El Instituto San Jorge de Olancho se crea en el año 1.986 bajo decretoN°5164 E.P 86, siendo Directora la Profa. Mercedes Normandina Cruz y como secretaria la profa: Cleotilde de Ayala.
El Instituto dio inicio a sus labores bajo la colaboracion de un comite conformado por miembros de la comunidad para su mantenimiento economico, posteriormente se oficializo en el año 1,996 durante 18 años funciono en el mismo edificio de la Escuela Raudales Montes de la misma comunidad.
En el año 2002 se inicio la gestion de la construccion del edificio con el apoyo de la Doctora Dilcia Figueroa una persona nativa de la comunidad pero radica en Luxemburgo y mediante su gerencia logro el proyecto financiero para tan ansiado proyecto es asi que en el año 2004  se inaugura las instalaciones fisicas del Instituto a las autoridades educativas con la presencia del presidente Jose Manuel Zelaya Rosales, En el año 2005 se crea la carrera de Bachillerato en Administracion de Empresa con una matricula inicial de 36 alumnos de los cuales egresaron el año 2007 como la primera promocion de graduados.
en la actualidad se sigue contruyendo mas aulas que serviran para los talleres.

El Instituto San Jorge de Olancho crece aceleradamente, tanto en la parte fisica con una infraestructura de primera.- como en su Personal Administrativo, Docente, Academica y de servivio. para cumplir con la mision de ofrecer a su alumnado y padres de familia, servicios de calidad de manera eficaz y eficiente, nos sentimos orgullosos de ser una institucion valuarte y de significacion importante para algunos hijos que son predilectos de esta comunidad que han y siguen dando aportes valiosos, para ganarse el espacio bien merecido y resaltar el buen nombre de esa antigua villa quees y sera parte de nuestra historia, que contribuye y se perfecciona cada dia, cuando prestigiosamente mencionamos.
¡QUE VIVA EL INSTITUTO SAN JORGE DE OLANCHO" 


"Gracias Luxemburgo"
"Gracias Dra. Dilcia Figueroa"
"Gracias a todos los que colaboran con nuestro instituto"